Мука пшеничнаяАллерген

С какого возраста

С 6 месВОЗ · доказательная схема

С 8 месСПР · классическая российская схема

О продукте

Подходит с начала прикорма. Мука пшеничная — основа теста, блинов, оладий и выпечки. Содержит глютен; сама по себе, в сыром виде, ребёнку не подаётся.

Что важно

Мука содержит глютен — сначала введите пшеницу отдельно как аллерген. Сырую муку и сырое тесто ребёнку давать нельзя: мука не проходит термическую обработку на производстве и может содержать бактерии (например, кишечную палочку) — используйте муку только в составе полностью приготовленного блюда. Панировочные сухари и панко — тот же продукт по составу, отдельной карточки под них нет.

Как подготовить

Используйте муку в составе полностью приготовленного блюда — теста, блинов, оладий или как загуститель для соуса и супа. Полностью пропеките или проварите блюдо до готовности. Сырую муку и сырое тесто не давайте и не позволяйте ребёнку пробовать с рук во время готовки.

Как давать

Традиционно (с ложки)

Предложите с ложки полностью приготовленное блюдо на основе муки — например, блинчик или запеканку, размятые или нарезанные мягкими кусочками по навыкам ребёнка.

Самоприкорм (BLW)

Примерно в 6–8 месяцев предложите полностью пропечённое изделие из теста — например, оладью или блинчик, свёрнутый полоской 5–7 см, которую ребёнок удержит в кулаке. После появления щипкового захвата нарежьте на мягкие кусочки 1–2 см.

Как хранить

Свежий

Храните муку по инструкции на упаковке — в закрытой упаковке, в сухом месте, отдельно от продуктов с посторонним запахом.

Приготовленный

Охладите приготовленное блюдо в течение 1–2 часов и храните закрытым в холодильнике не дольше 2 дней. Остатки из тарелки ребёнка не сохраняйте.

Заморозка

Как заморозить:

Готовые изделия из теста (блины, оладьи, запеканки) можно заморозить порционно в закрытом контейнере. Для домашней детской еды ориентир хранения — 1–2 месяца.